佐倉のおみそヤマニ味噌

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Yamani Voiceヤマニ味噌からのお知らせ

お知らせ 2021/06/21

ヤマニ味噌公式instagram開設キャンペーンのお知らせ

ヤマニ味噌の公式Instagramをフォローして頂き、ヤマニ味噌ネットショップで会員登録後にお買い物をして頂きますと、次回からご利用頂ける３００pt（３００円分）を進呈致します。なお、初回会員登録時には、２００pt（２ …続きを読む
お知らせ 2021/06/21

2021年お中元キャンペーンのお知らせ

2021年6月21日（月）～8月15日（日）まで、お得な夏のキャンペーンを開催致します！特典は以下の３点です。特典 ①．ご購入商品代金5,400円（税込み）以上のお買い上げで、商品代金５％割引。特典 ②．ご購入商品 …続きを読む
お知らせ 2021/06/10

ヤマニ味噌プレミアム発売再開のお知らせ。

長らく品切れとなっておりました「ヤマニ味噌プレミアム」が発売再開となりました。ヤマニ味噌プレミアムは、「今までにない、特別で最上級のお味噌を造りたい」そんな思いのもと、ヤマニ味噌のこだわりを結集し造られたお味噌です。 …続きを読む

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ヤマニ味噌のこだわり

米、大豆、塩、水
半煮半蒸製法
種みそ仕込み
木桶仕込み

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インタビューヤマニ味噌をご利用のお客様

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yamanimiso

「みそたまり」をご存知でしょうか？

仕込んだお味噌は１〜２ヶ月経つと、「みそたまり」と言う、お味噌の旨みや甘みが凝縮された、それはそれは美味しいエキスが湧いてきます。

3,600kg仕込まれるお味噌の中で、僅か数リットルしかとれない、とても貴重な「みそたまり」。
お客様にもいつか味わって頂ければと思っています。

因みに、木桶にのせる重石は1つ約20kg。
全部で20個、計400kgのせます。

「みそたまり」が湧いてくると、そろそろ「天地返し」のタイミングとなります。

#みそたまり
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌
#味噌汁
#手作り味噌
#千葉県
#佐倉
#木桶仕込み
#発酵食品

トマトが美味しい季節になってきました。
簡単で美味しい『みそ味のカプレーゼ』をご紹介致します。
材料を良く冷やして作るのが美味しさのポイント！

◆ 作り方
１．◎の材料を良く混ぜ合わせる。
２．トマトとモッツァレラチーズを輪切りにする。
３．お皿にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べて盛り付け、１で混ぜたみそソースをかけ、バジルをのせて完成です。

本来は、オリーブオイル、塩、レモン汁等で味付けしますが、塩の代わりにお味噌を使うことで、より奥深くマイルドな味わいになります。

材料分量
◎ みそ大さじ1
◎ オリーブ油大さじ1
◎ レモン汁大さじ1
◎ はちみつ小さじ1
トマト１個
モッツァレラチーズ約50g
バジルの葉適量

#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌レシピ
#簡単レシピ
#レシピ
#味噌
#無添加味噌

弊社のお客様より「木桶の映像をTVCMに利用したい」とのご依頼があり、本日CM撮影が行われました。
CM撮影のスタッフさんは流石プロ、光の差し込む角度や、構図など的確に判断し、あっというまに撮影終了。
お見事でした。
#ヤマニ味噌
#千葉県
#佐倉
#佐倉のおみそ
#木桶
#ちばの恵
#味噌

本日は「ちばの恵」の仕込みを行っています。
栗のような甘い香りがする、良い麹が出来ました。
味噌づくりは「一麹、二炊き（大豆を煮ること）、三仕込み」と言われ、麹造りが何より重要と言われています。
長年味噌屋をやっていますが、いつも、出麹（麹室から出来上がった麹を出す作業）の時は緊張します。
本日の千葉県産のコシヒカリ米麹、香りも良く、噛むと甘みがあり、間違いなく良い麹です。
きっと、美味しいお味噌になると思います。
「ちばの恵」のパッケージも新しくなっております！
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#ちばの恵
#千葉県産
#コシヒカリ
#味噌
#佐倉
#affordance
#平野篤史

「百年前から、発酵中」というタグラインを軸に、ブランディングの専門家（affordance 平野篤史氏）をはじめ、中小企業診断士の方、WEB制作の方々と1年以上時間をかけてリブランディングを行ってきました。
その取り組み内容が、Yahoo!ニュースで紹介されました。
今まで築き上げてきた歴史や、ヤマニ味噌だけの個性を守りつつ、100年先の未来へ、伝統の味や味噌の素晴らしさを伝えていきたいと思っています。

◆プロフィール内記載のURL、弊社公式サイトのYamani Voiceより、Yahoo!ニュースをご覧頂けます。
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌
#佐倉
#千葉県グルメ
#Yahoo!ニュース
#affordance
#平野篤史

はじまりのメッセージさんの「ピーナッツ男子」を頂きました！
はじまりのメッセージさんは、千葉県富里市の高級食パン専門店。
現在メディア等でも度々話題にあがる注目のお店です。
「ピーナッツ男子」という週末のみに販売している限定販売食パンに、ヤマニ味噌の「ちばの恵」を使用して貰っています。
長期熟成みその「ちばの恵」の旨味とこくを生かした、絶妙な味わいです。
砕いた落花生の食感がアクセントになり、1斤くらい、あっという間に完食してしまうと思います。
千葉県のソウルフード（？）「味噌ピーナッツ」が好きな方だったら、絶対お好きな味だと思います。
人気の商品で、なかなか購入するのが難しい状況ですが、ぜひ機会があればお試し下さい！

https://hajimarino-message.com

#はじまりのメッセージ
#高級食パン
#ピーナッツ男子
#ヤマニ味噌
#富里
#ちばの恵
#味噌
#味噌ピーナッツ
#佐倉

先日、地域新聞の方が取材にいらっしゃいました。

お味噌よりも（？）、当社の応接室に大変高いご関心を持たれておりました。

この応接室は昭和初期に流行した「洋館付き住宅」という建物だそうです。

実際、建設したのは昭和初期の頃です。

我々は日常的に使用している部屋なので、何とも思っていませんでしたが、言われてみると、確かにノスタルジックな雰囲気がある部屋な気がしてきます。

#ヤマニ味噌
#佐倉
#佐倉のおみそ
#洋館付き住宅

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「みそたまり」をご存知でしょうか？

仕込んだお味噌は１〜２ヶ月経つと、「みそたまり」と言う、お味噌の旨みや甘みが凝縮された、それはそれは美味しいエキスが湧いてきます。

3,600kg仕込まれるお味噌の中で、僅か数リットルしかとれない、とても貴重な「みそたまり」。
お客様にもいつか味わって頂ければと思っています。

因みに、木桶にのせる重石は1つ約20kg。
全部で20個、計400kgのせます。

「みそたまり」が湧いてくると、そろそろ「天地返し」のタイミングとなります。

#みそたまり
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌
#味噌汁
#手作り味噌
#千葉県
#佐倉
#木桶仕込み
#発酵食品

トマトが美味しい季節になってきました。
簡単で美味しい『みそ味のカプレーゼ』をご紹介致します。
材料を良く冷やして作るのが美味しさのポイント！

◆ 作り方
１．◎の材料を良く混ぜ合わせる。
２．トマトとモッツァレラチーズを輪切りにする。
３．お皿にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べて盛り付け、１で混ぜたみそソースをかけ、バジルをのせて完成です。

本来は、オリーブオイル、塩、レモン汁等で味付けしますが、塩の代わりにお味噌を使うことで、より奥深くマイルドな味わいになります。

材料分量
◎ みそ大さじ1
◎ オリーブ油大さじ1
◎ レモン汁大さじ1
◎ はちみつ小さじ1
トマト１個
モッツァレラチーズ約50g
バジルの葉適量

#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌レシピ
#簡単レシピ
#レシピ
#味噌
#無添加味噌

弊社のお客様より「木桶の映像をTVCMに利用したい」とのご依頼があり、本日CM撮影が行われました。
CM撮影のスタッフさんは流石プロ、光の差し込む角度や、構図など的確に判断し、あっというまに撮影終了。
お見事でした。
#ヤマニ味噌
#千葉県
#佐倉
#佐倉のおみそ
#木桶
#ちばの恵
#味噌

本日は「ちばの恵」の仕込みを行っています。
栗のような甘い香りがする、良い麹が出来ました。
味噌づくりは「一麹、二炊き（大豆を煮ること）、三仕込み」と言われ、麹造りが何より重要と言われています。
長年味噌屋をやっていますが、いつも、出麹（麹室から出来上がった麹を出す作業）の時は緊張します。
本日の千葉県産のコシヒカリ米麹、香りも良く、噛むと甘みがあり、間違いなく良い麹です。
きっと、美味しいお味噌になると思います。
「ちばの恵」のパッケージも新しくなっております！
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#佐倉のおみそ
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#コシヒカリ
#味噌
#佐倉
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#平野篤史

「百年前から、発酵中」というタグラインを軸に、ブランディングの専門家（affordance 平野篤史氏）をはじめ、中小企業診断士の方、WEB制作の方々と1年以上時間をかけてリブランディングを行ってきました。
その取り組み内容が、Yahoo!ニュースで紹介されました。
今まで築き上げてきた歴史や、ヤマニ味噌だけの個性を守りつつ、100年先の未来へ、伝統の味や味噌の素晴らしさを伝えていきたいと思っています。

◆プロフィール内記載のURL、弊社公式サイトのYamani Voiceより、Yahoo!ニュースをご覧頂けます。
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#味噌
#佐倉
#千葉県グルメ
#Yahoo!ニュース
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#平野篤史

はじまりのメッセージさんの「ピーナッツ男子」を頂きました！
はじまりのメッセージさんは、千葉県富里市の高級食パン専門店。
現在メディア等でも度々話題にあがる注目のお店です。
「ピーナッツ男子」という週末のみに販売している限定販売食パンに、ヤマニ味噌の「ちばの恵」を使用して貰っています。
長期熟成みその「ちばの恵」の旨味とこくを生かした、絶妙な味わいです。
砕いた落花生の食感がアクセントになり、1斤くらい、あっという間に完食してしまうと思います。
千葉県のソウルフード（？）「味噌ピーナッツ」が好きな方だったら、絶対お好きな味だと思います。
人気の商品で、なかなか購入するのが難しい状況ですが、ぜひ機会があればお試し下さい！

https://hajimarino-message.com

#はじまりのメッセージ
#高級食パン
#ピーナッツ男子
#ヤマニ味噌
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#ちばの恵
#味噌
#味噌ピーナッツ
#佐倉

先日、地域新聞の方が取材にいらっしゃいました。

お味噌よりも（？）、当社の応接室に大変高いご関心を持たれておりました。

この応接室は昭和初期に流行した「洋館付き住宅」という建物だそうです。

実際、建設したのは昭和初期の頃です。

我々は日常的に使用している部屋なので、何とも思っていませんでしたが、言われてみると、確かにノスタルジックな雰囲気がある部屋な気がしてきます。

#ヤマニ味噌
#佐倉
#佐倉のおみそ
#洋館付き住宅

蔵の片付けをしていたところ、この様な物が出てきました。
40〜50年くらい前に、粗品（ノベルティ）としてお客様にお配りしていた、工具袋？です。
今で言うエコバッグ的な感覚でお配りしていたのでしょうか？
時代を感じます。
#ヤマニ味噌
#佐倉のおみそ
#エコバッグ

「花こうじみそ」を使用した「さばの味噌煮」です。
銚子港で水揚げされた旬の鯖を、冷凍せずにそのまま調理しています。
年に一度、旬の鯖が穫れる時期にしか作らない季節限定の商品。
とにかく脂ののりが最高です。
是非一度ご賞味下さい！
全国のカスミ様、MAXバリュー様、マルエツ様で販売しています。
#ヤマニ味噌
#さばの味噌煮
#花こうじみそ
#eatime
#佐倉のおみそ

本日は、お客様の特注味噌（ピーナツ味噌用）の仕込みを行っています。
佐倉産のコシヒカリで造った麹は最高の出来上がりとなりました！
麹の発する熱により、あたりは甘い香りの湯気が充満しています。
#ヤマニ味噌
#麹
#糀

長期熟成の「菜の花みそ」「ちばの恵」「ヤマニ味噌プレミアム」「胚芽米糀入りみそ」は、熟成途中で「天地返し（桶の入れかえ）」を数回行います。
それにより、酵母菌や乳酸菌の働きが活発になり発酵が促進されます。
また、木桶内の味噌の熟成を均一化させる目的もあります。
手間の掛かる作業ですが、美味しいお味噌にするための大切なひと手間です。
#ヤマニ味噌
#菜の花みそ
#ちばの恵
#ヤマニ味噌プレミアム
#胚芽米糀入りみそ
#天地返し
#佐倉のおみそ

城下町佐倉は、とても坂が多い街です。「みそべやの坂」は、坂の下に、佐倉藩の味噌備蓄小屋があったことから名付けられた坂。かなりの急坂です。
#佐倉
#ヤマニ味噌

素敵な門松を頂戴致しました。
ヤマニ味噌店舗に飾らせて頂きます。
ヤマニ味噌の店舗、年内は31日迄営業致します。
年始は6日から通常営業となります（2日のみ初売り営業）。
#門松
#ヤマニ味噌

毎年この季節になると、大根の葉を干して、干葉（ヒバ）を作ります。
パリパリに干した干葉と海苔、鰹節を混ぜ、お雑煮に入れて食べます。
お正月の頃に、ちょうど食べごろになりそうです。
#お雑煮
#お正月

冬はトン汁が美味しい季節。
甘みのある根菜類と豚肉の旨味をいかすには、さっぱりとした白みそ（花こうじ味噌）がおすすめです。

みそ味のミネストローネ
隠し味に味噌を加えると、味に深みが出てより美味いしくなります。
ぜひお試し下さい！

秋はきのこが美味しい季節。
お味噌は赤みそ（菜の花、ちばの恵、胚芽米みそ、プレミアム）がおすすめです！

木桶内側の白いものは、チロシンというアミノ酸成分。
木桶には、美味しいお味噌を造る酵母菌や乳酸菌が沢山住んでいます。

木桶に仕込んだばかりのお味噌はみんなこの様なクリーム色をしています。
ここから発酵が進んで、深い色合いのお味噌に熟成されて行きます。

子供たちの舌は本当に正直です。

子供たちの舌は本当に正直です。

弊社の木桶は、古いもので100年以上使用しています。大切な財産です。

佐倉産の美味しいコシヒカリで仕込んだお味噌は「ヤマニ味噌プレミアム」で味わえます。

木桶仕込み味噌（花こうじ味噌）寒くなる冬は、豚汁がおすすめです。

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