無添加生粋

無添加生粋

「木桶仕込み・無添加・生みそ」
古いもので100年以上使用している仕込み桶、
永い歳月を経た木桶にしか出せない味があります。

生粋シリーズは
「菜の花みそ」「花こうじみそ」「胚芽米入りみそ」
各商品の、特別な無添加バージョンのお味噌です。

無添加生粋

無添加生粋

「木桶仕込み・無添加・生みそ」
古いもので100年以上使用している仕込み桶、
永い歳月を経た木桶にしか出せない味があります。

生粋シリーズは
「菜の花みそ」「花こうじみそ」「胚芽米入りみそ」
各商品の、特別な無添加バージョンのお味噌です。

胚芽米糀入りみそについて

  • 甘さ

    すっきり

    甘口

  • 塩味

    まろやか

    しっかり

  • 香り

    軽やか

    芳醇

  • 酸味

    おだやか

    強め

  • 旨味

    すっきり

    濃厚

  • 熟成期間

    短め

    長期熟成

味噌の味のバランスについての詳細は こちら をご覧ください

  • 生粋胚芽米

    700gカップ [粒みそ]

    価格:771(税込)

    数量

菜の花について

  • 甘さ

    すっきり

    甘口

  • 塩味

    まろやか

    しっかり

  • 香り

    軽やか

    芳醇

  • 酸味

    おだやか

    強め

  • 旨味

    すっきり

    濃厚

  • 熟成期間

    短め

    長期熟成

味噌の味のバランスについての詳細は こちら をご覧ください

  • 生粋菜の花

    750gカップ [粒みそ]

    価格:680(税込)

    数量

花こうじについて

  • 甘さ

    すっきり

    甘口

  • 塩味

    まろやか

    しっかり

  • 香り

    軽やか

    芳醇

  • 酸味

    おだやか

    強め

  • 旨味

    すっきり

    濃厚

  • 熟成期間

    短め

    長期熟成

味噌の味のバランスについての詳細は こちら をご覧ください

  • 生粋花こうじ

    750gカップ [粒みそ]

    価格:624(税込)

    数量
  • 「無添加生粋シリーズ」ふる里セット(K005)

    価格:1,791(税込)

    数量
  • 「無添加生粋シリーズ」ふる里セット(K006)

    価格:2,616(税込)

    数量

無添加生粋の特徴

  • お味噌が活きている

    生粋シリーズは、発酵を抑える加熱処理や、添加物を一切加えていない無添加の生味噌です。
    生きた善玉菌(乳酸菌・酵母菌)が豊富に含まれています。

  • 美味しい部分だけをお届け

    生粋シリーズは、4t仕込まれる木桶の中の中心部分のみを厳選して使用。マグロのトロのように旨味が凝縮されています。外気温の影響を受けにくく、緩やかな温度変化をたどる木桶の中心部は、味噌の熟成に最適な環境です。より上質で美味しいお味噌をお楽しみに頂けます。

  • 蔵出しそのままの味をお届け

    生粋シリーズは、木桶で熟成されていたそのままの味をお届けするため、味噌を木桶から掘り出した後は、機械工程を一切通しておりません。
    職人が1個1個全て手詰めをしております。

  • 厳選素材

    秋田県産大豆リュウホウを始め、厳選された国産米、瀬戸内海の天然海水塩等を使用。
    素材の良さを味わって頂くため、すべて粒ありのお味噌です。